看懂食品配料表是选择健康食品的关键。以下是解读配料表的要点：

1. 配料表的排列顺序

• 含量从高到低：配料按含量降序排列，排在前几位的是主要成分。例如，若糖排在前面，说明含糖量较高。

  
  

2. 识别主要成分

• 主要成分：前几位通常是主要原料。如面包的配料表前几位应为全麦粉或小麦粉，若糖或油排在前列，可能不够健康。

  
  

3. 注意糖的种类

• 隐藏糖分：糖可能以不同名称出现，如果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖浆等。若这些名称多次出现，说明含糖量较高。

  
  

4. 识别脂肪来源

• 脂肪类型：注意是否含有不健康的反式脂肪或饱和脂肪，如氢化植物油、棕榈油等。选择含健康脂肪（如橄榄油、亚麻籽油）的食品。

  
  

5. 关注添加剂

• 常见添加剂：如防腐剂（苯甲酸钠）、色素（柠檬黄）、甜味剂（阿斯巴甜）等。尽量选择添加剂少的食品。

  
  

6. 识别过敏原

• 常见过敏原：如牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦等。如有过敏，需仔细查看配料表。

  
  

7. 注意盐的含量

• 钠含量：配料表中的盐可能以“钠”表示，高钠食品对健康不利，尽量选择低钠产品。

  
  

8. 识别全谷物和精制谷物

• 全谷物：如“全麦粉”、“燕麦”等是健康选择。精制谷物（如“小麦粉”）营养价值较低。

  
  

9. 注意人工香料和色素

• 天然 vs 人工：尽量选择含天然香料和色素的食品，避免人工添加剂。

  
  

10. 识别蛋白质来源

• 优质蛋白质：如大豆蛋白、乳清蛋白等是优质来源，避免含不明来源的蛋白质。

  
  

11. 注意特殊成分

• 功能性成分：如益生菌、膳食纤维等，可根据需求选择。

  
  

12. 避免过于复杂的配料表

• 简单为佳：配料表越简单，通常加工程度越低，越健康。

  
  

总结

       解读配料表时，关注成分排列顺序、糖分、脂肪、添加剂、过敏原等，选择成分简单、天然成分多的食品，避免高糖、高盐、高脂肪和过多添加剂的食品。